130 Cenotrenta: spezialisiert auf die Herstellung und Zubereitung frischer Pasta. Jeden Tag beginnt man von Grund auf mit der Zubereitung des Teigs und der Herstellung von Formen, Füllungen und Saucen. Gäste und Passanten können diesen kreativen Prozess beobachten. Neben einem festen Angebot gibt es ein Wochenmenü, das je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten angepasst wird. Besonderer Wert wird auf Geschmacksrichtungen gelegt, die mit Tradition und Regionalität verbunden sind. Gelegentlich finden auch Kochkurse für bis zu 12 Personen statt.