Indonesischer Hafen – Wayang; der Name des indonesischen Restaurants Wayang stammt aus dem indonesischen Schattentheater. Wayang Kulit ist eine Puppe, die Schatten erzeugt, während im Schattentheater nach altem hinduistischen Glauben ein Kampf zwischen Gut und Böse geführt wird. Die Chefköchin und Besitzerin von Wayang ist Ada Marselina, eine gebürtige Indonesierin, die in Rijeka lebt und arbeitet. Bei der Zubereitung der Gerichte hält sie sich an traditionelle Rezepte, teilweise aus der Streetfood-Kultur. Die verwendeten Gewürze stammen aus Indonesien. Chilischoten, Kurkuma, Galgant, Ingwer, Koriander, Zitronengras und Muskatnuss tragen zu den traditionellen Aromen der Schärfe und Würze in Speisen bei…