Nebo Restaurant & Lounge, okupio je medije i gastronomske stručnjake na posebnom predstavljanju novog jesenskog menija. Domaćini susreta, Chef De Cuisine Gabriela Filca, voditelj restorana i glavni Sommelier Tomislav Mikinac, te tim Nebo Restaurant & Loungea pripremili su za uzvanike jedinstveno iskustvo koje je započelo okupljanjem u prostoru restorana, a nastavilo se u upečatljivom ambijentu povijesne Trsatske gradine.
Izmaknuvši i kuharski tim i goste iz uobičajene zone komfora klasičnog restoranskog prostora, tim Neba dokazao je da se vrhunski fine dining i besprijekorna Michelinova kulinarska estetika mogu bez kompromisa ostvariti i na ovako jedinstvenim, nesvakidašnjim lokacijama.
Trostruka kruna priznanja triju najuglednijih europskih gastronomskih vodiča: Michelinova zvjezdica, 4 Gault&Millau kape i 94 Falstaff boda
Predstavljanje novog menija stiglo je u trenutku kada je Nebo Restaurant & Lounge ponovno potvrdio svoju poziciju među najboljim restoranima Hrvatske i regije. Restoran je ponosno zadržao jednu MICHELIN-ovu zvjezdicu šestu godinu zaredom, osvojio četiri Gault&Millau kape te ostvario visokih 94 boda prema Falstaff vodiču.
-Ova priznanja nisu samo potvrda našeg dosadašnjeg rada, već i snažan poticaj da nastavimo pomicati granice te stvarati gastronomska iskustva koja ostavljaju trajan dojam. Veliko hvala našem timu, lokalnim proizvođačima i partnerima bez čijeg truda ova priča ne bi bila moguća, kao i svim gostima koji nas inspiriraju da neprestano težimo izvrsnosti, izjavio je Gabriela Filca, Chef De Cuisine
Priča o okusima: Što donosi novi jesenski jelovnik
Novi jesenski meni temelji se na načelima održivosti, zero-waste filozofiji i konceptu „s farme na stol“, slaveći plodove sezone, samoniklo bilje i autohtone hrvatske namirnice kroz dinamičnu kulinarsku priču u više sljedova.
Novi Jesenski degustacijski meni slavi prirodne ritmove sezone kroz autorska jela koja spajaju planinske plodove Like i bogatstvo Jadrana, od zalogaja buše s ljutikom i čičokom, preko lovranskog maruna s čuvarkućom, do jelena s divljom kupinom i slastica na bazi gloga i smokve.
Sva su jela pripremljena prema striktnim „zero-waste“ načelima i konceptu „s farme na stol“ uz korištenje namirnica s malih biodinamičkih farmi. Ovu kulinarsku priču prati pažljivo odabrana selekcija vina, koja sljubljuje prestižne domaće i svjetske etikete - od šampanjca Laurent Perrier Heritage NV, Racinnes Santa Rita Hills Chardonnay 2021., Knebu Traminca 2022., do desertnog Chateau Dereszla Tokaji Aszu 2000. U vinskoj pratnji također se mogu pronaći etikete koje se rade isključivo za restoran Nebo u magnum veličini poput Barundić Manzoni 2025., Poletti Cabernet Sauvignon 2018.
