Riječke gastronomske luke, zajednički projekt Turističke zajednice grada Rijeke i tvrtke Abisal, već tri godine uspješno povezuje ugostitelje u snažnu gastronomsku priču s prepoznatljivim identitetom. Projekt je nastao s ciljem stvaranja gastronomskog brenda koji istovremeno odražava identitet Rijeke kao lučkog grada, ali i sto tako stavlja naglasak na različitosti i specifičnosti lokalne ponude.

Pod okriljem brenda razvijene su brojne “luke” – od onih koje promoviraju lokalne namirnice i riblje specijalitete, do onih koje slave vino, vegansku kuhinju, roštilj, internacionalne okuse ili pak stvaraju prostor za obiteljske i romantične trenutke. Među njima, posebnu pažnju zaslužuje Poslovna luka – zamišljena kao odgovor na potrebe modernih poslovnih ljudi koji sve češće biraju upravo restoran za mjesto svojih sastanaka.

Poslovne luke nude više od same gastronomske ponude – riječ je o prostorima prilagođenima poslovnim korisnicima, s mogućnošću zakupa odvojenih sala, separea ili mirnih kutaka gdje dogovori ostaju privatni. U nastavku predstavljamo dva riječka restorana koji su zaslužili titulu Poslovne luke – Restoran Continental i Restoran Kamov – iz portfelja upravljanja Jadran Hotela. Riječ je o dvama različitim prostorima, ali s istom misijom – pružiti okruženje u kojem se poslovni susreti i uživanje u gastronomiji stapaju u kvalitetnu, profinjenu cjelinu. Više o koncepciji razvoja i posebnostima ovih ugostiteljskih objekata otkriva nam uprava Jadran hotela.

U svijetu gdje gastronomija sve više postaje produžena ruka destinacije, naši restorani – Kamov i Continental – predstavljaju dva različita, ali jednako važna gastronomska iskustva, svako s vlastitim karakterom, publikom i ulogom u riječkom poslovnom i kulturnom krajoliku. Restoran Kamov, smješten u Grand Hotelu Bonavia, zamišljen je kao elegantan prostor koji gostima, osobito poslovnima, pruža mirno i ugodno okruženje za ručak, večeru ili susrete u nešto formalnijem tonu. Ističe se ugodnim ambijentom, pažljivom uslugom i jelima koja kombiniraju prepoznatljive lokalne okuse s modernijim pristupom pripremi i prezentaciji. Kamov nije samo mjesto za objed – on je produžetak poslovnog sastanka, prostor za zaključivanje važnih dogovora ili obilježavanje posebnih događaja. Svaki detalj, od diskretnog rasporeda stolova do pomno osmišljene vinske karte i prezentacije jela, promišljeno je oblikovan za goste.

S druge strane, restoran Continental, ukorijenjen u povijesti i smješten uz obalu Rječine, nudi toplinu tradicije i jednostavnu, ali neodoljivu autentičnost. Dio jednog od najstarijih riječkih hotela, restoran već desetljećima ugošćuje domaće i strane goste, posebice poslovne putnike koji žele osjetiti duh grada u autentičnom ambijentu. Ovdje je ritam opušteniji, atmosfera prijateljska, a kuhinja temelji svoju filozofiju na klasičnim receptima oplemenjenima lokalnim i sezonskim namirnicama. Continental je mjesto gdje poslovni dan završava uz dobar obrok i ugodan razgovor, gdje gosti osjećaju istinsku dobrodošlicu. Kamov i Continental predstavljaju dvije različite energije Rijeke. Kamov je susret elegancije i suvremenosti, dok je Continental odraz tradicije i riječke gostoljubivosti. Ta raznolikost omogućuje da svakom gostu ponudimo upravo ono što traži – bilo da je to savršeno izvedeno jelo uz ambijent dostojan važnog sastanka, ili srdačan obrok uz pogled na rijeku, koji podsjeća na to da poslovni dan može završiti s toplinom domaće kuhinje. Upravo kroz ta dva kontrasta, Jadran hoteli Rijeka pokazuju širinu svoje ponude i posvećenost vrhunskoj usluzi u svakom segmentu.

Svaki restoran, bez obzira na lokaciju, dizajn ili atmosferu, u svojoj srži nosi potpis onoga tko stoji iza štednjaka. U Jadran hotelima Rijeka ponosni smo na kulinarske osobnosti koje vode naše restorane – chef Ante Štorić u restoranu Kamov i chef Vedran Senjan u restoranu Continental – dva različita senzibiliteta, dva pogleda na kuhanje, ali jednako snažna posvećenost kvaliteti i gostu. Njihov rad, viziju i razvoj objedinjuje i koordinira naš executive head chef Miljenko Kosanović, koji sa svoje pozicije osigurava jedinstvene standarde i usklađenu filozofiju kuhanja kroz cijelu grupaciju.

Chef Ante Štorić u restoranu Kamov i chef Vedran Senjan u restoranu Continental svakodnevno vode svoje timove s jasnim fokusom na dosljednost, dobar okus i poštovanje prema gostu. Njihove kuhinje se razlikuju po pristupu, no dijele istu ideju: da se iz lokalnog i dostupnog može kreirati jelo koje ostavlja pozitivan dojam.

Ante u Kamovu donosi dašak suvremenog, često se poigravajući prezentacijom i detaljima, dok Vedran u Continentalu teži jednostavnosti, s naglaskom na poznate okuse koje gosti prepoznaju i rado ponavljaju.

Dva različita pristupa – jedan u znaku kreativne fuzije, drugi u znaku jednostavne autentičnosti – savršeno odražavaju filozofiju Jadran hotela Rijeka, koju naš executive head chef Miljenko Kosanović neumorno njeguje: stvaranje gastronomske ponude koja je ukorijenjena u lokalnom identitetu i visokom standardu usluge.

Iako su okusi stvar osobnog izbora, određena jela s vremenom prirodno izrastu u prave klasike – ona koja gosti ponovno naručuju, preporučuju i pamte. U restoranima Jadran hotela Rijeka, ponuda nije oblikovana da impresionira na prvi pogled, već da ostavi dojam koji traje, i to kroz autentičnost, dosljednu kvalitetu i pažljivo osluškivanje potreba gostiju.

U restoranu Kamov, najviše se cijene jela koja kombiniraju lokalnu tradiciju s modernom prezentacijom. Gosti s posebnim zadovoljstvom naručuju hladna predjela s domaćim narescima lokalnih proizvođača, čime već prvi zalogaj postaje podsjetnik na bogatstvo kvarnerskog kraja. Ravioli sa škampima, nježno punjeni i precizno balansirani, te brudet za dvoje, koji zadržava toplinu domaće kuhinje, potvrđuju smjer Kamova kao restorana koji ne zaboravlja odakle dolazi i zna kamo ide. Iako kuhinja ne teži eksperimentiranju, tu se osjeti pažnja prema detaljima i želja da se lokalni identitet interpretira na suvremen način.

Restoran Continental, s druge strane, gradi svoju prepoznatljivost na poznatim okusima pripremljenima s lokalnim štihom. Gosti ovdje često biraju teleći rižoto, kremast i bogat, te grilani file brancina s umakom od šafrana, jelo koje spaja eleganciju s lakoćom. Ponuda Continentalove kuhinje temelji se na klasicima, ali uvijek s mediteranskom jednostavnošću, pristupačnošću i posvećenošću kvalitetnim namirnicama. U toj jednostavnosti i nepretencioznosti leži njegova snaga.

Upravo kroz ta različita kulinarska usmjerenja, Jadran hoteli Rijeka svojim gostima nude izbor koji ne traži kompromis, već priliku da svaki obrok, bez obzira na kontekst, postane trenutak koji se pamti.

Za nas u Jadran hotelima Rijeka, lokalna priča nije samo dio ponude – ona je njezin temelj, inspiracija i odgovornost. Svako jelo koje izlazi iz naših kuhinja nosi više od recepture: ono prenosi mirise, okuse i duh grada, Kvarnera, ljudi i vremena.

Suradnja s malim, pouzdanim proizvođačima s područja Rijeke i Kvarnera nije samo poslovna odluka. To je naš način čuvanja tradicije i stvaranja održivog ugostiteljstva. Bilo da je riječ o domaćim narescima, ribi ili začinskom bilju, svaki sastojak ima svoje podrijetlo, lice i priču. Gosti to prepoznaju jer kada jedu lokalno, oni zapravo doživljavaju destinaciju na najintimniji mogući način.

U restoranima Kamov i Continental, trudimo se da svako jelo bude poveznica između gostiju i mjesta koje posjećuju, da kroz okuse osjete povijest grada. Iako nije svako jelo u potpunosti lokalno, trudimo se da ključni elementi – poput sireva, pršuta, vina ili ribe – dolaze iz bližeg okruženja, jer vjerujemo da to obogaćuje doživljaj. Ne pretendiramo nuditi „isključivo lokalno“,

ali ono što nudimo temelji se na razumijevanju lokalne baštine i želji da ju interpretiramo jednostavno i iskreno.

Vođenje vrhunskog restorana danas je daleko više od samog kuhanja – to je stalni balans između kreativnosti i strukture, inspiracije i operativne preciznosti. Da bi iskustvo gosta bilo besprijekorno, iza kulisa se odvija niz kompleksnih procesa: od upravljanja timovima i održavanja motivacije, preko kontrole kvalitete i optimizacije troškova, do stvaranja ambijenta u kojem svaki gost osjeća da je na pravome mjestu, u pravo vrijeme. U našim restoranima, kao i u cijeloj grupaciji Jadran hotela Rijeka, svakodnevno se trudimo pratiti visoke standarde. Posebno izazovno postaje upravljanje reputacijom u digitalnom dobu, gdje je svako iskustvo gosta potencijalno javno i trajno zabilježeno, ali i svaka pozitivna preporuka dragocjena. Vrhunska gastronomija danas ne ovisi samo o vještini kuhara, već i o timskom duhu, komunikaciji, logistici i emocionalnoj inteligenciji cijelog osoblja. Što se tiče prostora za rast, Rijeka nudi izniman potencijal. Grad koji je istovremeno industrijski, kulturni i mediteranski, zaslužuje da se to osjeti i na tanjuru. Smatramo da koncepcija “casual dining”, s naglaskom na neformalna, ali kvalitetna iskustva u opuštenim ambijentima, nudi ogroman potencijal za daljnji razvoj. Lounge prostori hotela, gradske terase, neiskorištena povijesna mjesta – sve su to scene u kojima gastronomija može zaigrati ključnu ulogu u povezivanju ljudi, kulture i prostora. Kao hotelska grupacija koja u gastronomiju ulaže strateški, vidimo inovaciju ne samo u tanjuru, već i u načinu na koji se hrana servira, gdje se konzumira i kako se gost osjeća tijekom tog iskustva. Budućnost riječke gastronomije, vjerujemo, leži upravo u toj otvorenosti da se vrhunski doživljaji približe svakodnevici, bez gubitka na kvaliteti.

Danas, više no ikad, gastronomija postaje jedan od presudnih razloga pri odabiru destinacije. Putnici ne traže samo atrakcije i smještaj, već traže okuse koji pričaju priču o mjestu koje posjećuju. Hrana je postala kulturni doživljaj, osobno iskustvo, podsjetnik na autentičnost. U tom smislu, gastronomija ima moć ne samo privući, već i zadržati gosta u emociji, sjećanju, želji da se vrati.

Riječka gastronomija je fascinantan presjek Mediterana i kontinenta, urbana i autentična, oblikovana susretom različitih kultura, povijesnih utjecaja i suvremenog stvaralaštva. Ona je odraz grada koji se oduvijek mijenjao, ali nikada gubio svoj identitet. U našim restoranima, tu priču nastojimo pretočiti u jelovnike na iskren, autentičan i gostu prilagođen način.

U tom duhu, Kamov i Continental nude gastronomska iskustva koja se temelje na lokalnim namirnicama, sezonalnosti, poznatim okusima, klasičnim tehnikama i jednostavnosti koja ostavlja dobar dojam. Ovdje kroz jednostavnost i poznate okuse pričamo priču o svakodnevici koja nosi šarm prošlosti i prisnost lokalnog.

Za nas u Jadran hotelima Rijeka, gastronomija nije samo usluga. Kroz svaki obrok koji pripremimo, ne predstavljamo samo restoran, već i Rijeku, Kvarner i ljude koji ovdje žive. Ne predstavljamo se kao gastronomski lideri, ali vjerujemo da svojom ponudom doprinosimo šarolikosti riječke ugostiteljske scene i da kroz hranu možemo prenijeti vrijednosti koje su nam važne: dostupnost, poštovanje prema tradiciji i pažnja prema gostu.