Riječki bistro Mezanin postoji od 2017. godine. Nastao je iz obiteljske ideje i želje da se ostane u Hrvatskoj u vrijeme kada su mnogi mladi odlazili u inozemstvo. Upravo tada, nakon što je njihov sin završio srednju školu, obitelj Srdoč je odlučila pokrenuti vlastiti posao i stvoriti nešto što će ih sve povezati. Mezanin je dio projekta Riječke gastronomske luke, i dio je dnevnih luka.
-Suprug, kuhar po struci, nakon sedam godina rada u istom restoranu poželio je promjenu. Ideja o otvaranju vlastitog ugostiteljskog objekta tinjala je dugo, a ja sam se teško odlučivala napustiti uredski posao i zakoračiti u svijet ugostiteljstva. Nakon višegodišnjeg nagovaranja, odluka je ipak donesena – i tako se krenulo s Mezaninom, otkrila nam je Monika Srdoč, vlasnica objekta.
Marende s potpisom svježine
Od samog početka Mezanin se usmjerio na pripremu marendi, ali s posebnim pristupom. Fokus je stavljen na svježe, sezonske namirnice i dnevno mijenjanje ponude, kako bi stalni gosti – kojih je više od 90 posto – svakoga dana mogli uživati u nečem novom.
Otkrivaju nam da je koncept marendi proizašao iz same lokacije. U neposrednoj blizini Mezanina, naime, nalaze se brojne tvrtke, bolnica, odvjetnički i zubarski uredi, fakulteti i sportski klubovi. Riječ je o ljudima koji su po cijeli dan na poslu i žele pojesti nešto provjereno, domaće i kvalitetno, bez potrebe da nakon radnog dana kuhaju kod kuće.
Zahvaljujući takvom pristupu, Mezanin je ubrzo postao prepoznatljiv po svježoj, brzoj i raznolikoj ponudi – i po pristupačnim cijenama.
Od lokalnih dobavljača do riječke gastro scene
–Mezanin se od samih početaka oslanja na lokalne dobavljače. Meso im svakog jutra dovozi isti mesar koji s njima surađuje od prvog dana, a svježu ribu nabavljaju na riječkoj ribarnici. Povrće dolazi s veletržnice, a jesen u Mezaninu donosi domaća, sezonska jela – dinstani kiseli kupus, jotu i razne krem juhe, otkriva nam Monika Srdoč.
Zahvaljujući dosljednosti i kvaliteti, Mezanin se s vremenom svrstao u vrh riječke dnevne gastronomske ponude, a svaki dan kroz bistro prođe i do 200 zadovoljnih gostiju.
Strast, kreativnost i obiteljska toplina
U Mezaninu se svakodnevno osjeća obiteljska energija i strast prema hrani. I sami vlasnici kažu za sebe da su veliki gurmani koji rado putuju i istražuju nove okuse, prate trendove u ugostiteljstvu i neprestano ulažu u opremu i ponudu.
Otkrivaju nam da je njihova spontanost postala je zaštitni znak; svako jutro već u 5:30 započinju dogovori s mesarom i ribarnicom, a dnevni meni osmišljava se tek nakon što stignu svježe namirnice. Jela koja zahtijevaju dužu pripremu, poput pašticade, sporo pečenog mesa ili bakalara na gulaš, planiraju se unaprijed.
-U vrijeme ručka atmosfera je užurbana, ali gosti uvijek odlaze zadovoljni. Njihove najčešće riječi pri izlasku su: “Bilo je odlično, kao i uvijek! Vidimo se sutra!”, otkrila nam je vlasnica ovog objekta. Dodajući da te rečenice zapravo najbolje opisuju ono što je Mezanin danas – mjesto koje je s vremenom postalo dio svakodnevice svojih gostiju i važan dio riječke gastronomske priče. U dnevne luke ovog projekta spadaju Konoba Blato i Tifan Co. Vegetarian Bistro. Više info i ovdje. Istražite ih.
