U Vintage-u od domaćeg kukuruznog i raženog brašna pripremaju palentu kompiricu i domaći raženi kruh. Riblje delicije poput kvarnerskog škampa, kozica, sipica, raznovrsnih školjki spremaju se s ulovom domaćih ribara, a provjereni uzgajivači voća i lokalne proizvodnje i prerade mesa sastavni su dio jela s menija Vintagea koji nudi i jela inspirirana, za riječku povijest važnom, obitelji Frankopan. Restoran je smješten na Trsatskoj gradini iz koje se pruža predivan pogled na Rijeku.

Konoba Girica priprema jela od riba iz vlastitog ulova, a u suradnji s lokalnim proizvođačima nabavlja namirnice za priloge koji se serviraju uz različita riblja jela. Osoblje restorana samo proizvodi lokalnu tjesteninu šurlice.