{"id":83726,"date":"2023-07-25T12:54:43","date_gmt":"2023-07-25T10:54:43","guid":{"rendered":"https:\/\/visitrijeka.hr\/uplovite-u-rijecku-gastronomsku-ribarsku-luku-2\/"},"modified":"2025-05-21T14:01:06","modified_gmt":"2025-05-21T12:01:06","slug":"uplovite-u-rijecku-gastronomsku-ribarsku-luku-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visitrijeka.hr\/es\/uplovite-u-rijecku-gastronomsku-ribarsku-luku-2\/","title":{"rendered":"Sum\u00e9rjase en el puerto pesquero gastron\u00f3mico de Rijeka"},"content":{"rendered":"

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    El proyecto Puerto Gastron\u00f3mico de Rijeka se lleva a cabo en colaboraci\u00f3n con la Oficina de Turismo de la ciudad de Rijeka y la empresa Abisal, Gastronaut. Actualmente une 36 establecimientos de restauraci\u00f3n, que ostentan un total de 55 t\u00edtulos de puertos gastron\u00f3micos especializados, con una marca com\u00fan que permite resaltar la singularidad de la oferta y el servicio de cada restaurante.\u2028Rijeka cuenta con una tradici\u00f3n de pesca desde el primer momento. En el mercado de Rijeka, el mercado de pescado se encuentra en un magn\u00edfico pabell\u00f3n con una galer\u00eda peatonal y decorado con decoraciones escult\u00f3ricas.\u2028Hay pescado fresco, gambas y marisco en muchos restaurantes en Rijeka, y el t\u00edtulo de Puertos Pesqueros Gastron\u00f3micos de Rijeka se ha otorgado a aquellos con sus propios barcos de pesca o contratos especiales con pescadores locales.\u2028En la taberna Ugor, la larga tradici\u00f3n de una empresa pesquera se ha transformado en una taberna de pescadores. A partir de las capturas de su propia flota pesquera, se preparan platos de pescado, cangrejo y mariscos seg\u00fan las recetas tradicionales de la cocina costera y d\u00e1lmata. Est\u00e1 ubicada en el Zamet superior, decorada con estilo costero y objetos antiguos.\u2028La taberna Ugor, con una tradici\u00f3n de m\u00e1s de 18 a\u00f1os, puede presumir de ingredientes siempre locales, pescado fresco y un personal de primera categor\u00eda. Ya al entrar en la taberna Ugor, les conquistar\u00e1 un interior muy agradable y la calidez del espacio en s\u00ed. El personal cualificado les presentar\u00e1 la oferta de manera excelente, les explicar\u00e1 c\u00f3mo se preparan los ingredientes seleccionados en la cocina, les recomendar\u00e1 el mejor vino croata para acompa\u00f1ar el plato que hayan elegido, y precisamente este proceso es el \u00e9xito que va desde la cocina hasta el sal\u00f3n, y finalmente el cliente final. Si a\u00fan no han tenido la oportunidad de probar algunas de las especialidades de la taberna Ugor, a continuaci\u00f3n les presentamos una recomendaci\u00f3n de men\u00fa para \u00abchuparse los dedos\u00bb. Para el entrante fr\u00edo, en el men\u00fa sin no puede faltar el plato congrio-sepia o pulpo a la ensalada, anchoas saladas marinadas, pat\u00e9 de bacalao o at\u00fan y carpaccio de ingredientes frescos. Para el entrante caliente, la recomendaci\u00f3n es risotto de gambas o risotto negro de sepia, pasta local (\u0161urlice) con cangrejo, pasta local (pljukanci) con langostinos y trufa, o raviolis caseros rellenos de queso fresco y gambas. Si se decide por una categor\u00eda superior para el plato principal, elija pescado de primera calidad, es decir, las mejores especies de pescado blanco (san Pedro, cabracho, lubina, dorada) a la parrilla o preparado al horno con verduras y patatas. Si, por el contrario, se decide por una categor\u00eda media, dec\u00e1ntese por el pescado del d\u00eda, como rape, at\u00fan, raya, salmonete o merluza, con la guarnici\u00f3n que desee. Lo puede acompa\u00f1ar con una buena copa de vino de productores locales. No se vaya sin probar los bu\u00f1uelos caseros, que ya se han convertido en el postre tradicional de la taberna Ugor. Si no le encantan los bu\u00f1uelos, puede sorprender su paladar con un volc\u00e1n de chocolate con una bola de helado y crema de naranja, higos cocidos en pro\u0161ek (vino dulce de postre) con crema de mascarpone y galleta casera, o bien con una tarta de queso con frutos del bosque en vaso.
    \nGirica, taberna y pescader\u00eda, cuenta con un barco pesquero que pesca solo para ellos. Los platos se preparan con pescado fresco del d\u00eda. Tambi\u00e9n est\u00e1n orgullosos de su propia producci\u00f3n de pasta \u0161urlica, de las combinaciones con ingredientes frescos del mercado de Rijeka, vinos de variedades locales de Kvarner e Istria, y una tradici\u00f3n desde 1990.\u2028La taberna Girica es sin duda uno de los establecimientos de restauraci\u00f3n en los que se sentir\u00e1 como en casa. Con la dedicaci\u00f3n de toda la familia, que trabaja en Girica, se esfuerzan por elaborar exclusivamente especialidades caseras. La mayor magia de la taberna Girica es precisamente su propia pescader\u00eda, donde ustedes mismos pueden elegir la pieza de pescado que desean comer hoy. Adem\u00e1s de su propia pesca, tambi\u00e9n cuentan con proveedores de verduras de confianza para asegurarse de la calidad de los platos que sirven a sus clientes, y se esfuerzan por servir exclusivamente ingredientes locales y de confianza. Cuando su camino le lleve a la taberna Girica, no deje de probar las anchoas saladas como entrante fr\u00edo, y para el entrante caliente elija las \u0161urlice caseras, con las que seguro no se equivocar\u00e1. Dado que siempre ofrecen pescado fresco, la mejor elecci\u00f3n para el plato principal es la pesca del d\u00eda, y para el postre vale la pena darse un capricho con strudel casero o crepes.
    \nEl restaurante Nautica, junto al mar, evoca una historia de pesca. Los pescadores locales con los que tienen contratos les traen pescado fresco y otros alimentos del mar todos los d\u00edas.\u2028El restaurante Nautica siempre aspira a un enfoque sincero de la cocina y a la creaci\u00f3n de una historia de calidad utilizando ingredientes aut\u00f3ctonos, y el propio establecimiento se encuentra en un complejo imponente, en el que destaca especialmente la terraza del restaurante con vistas a todo el Kvarner. El restaurante Nautica sigue muy de cerca las tendencias de los ingredientes de temporada, extremadamente atractivos en ciertas \u00e9pocas del a\u00f1o. Este a\u00f1o, ostentan el t\u00edtulo de tres puertos gastron\u00f3micos de Rijeka: rom\u00e1ntico, local y pesquero. Entre la rica oferta de especialidades de pescado para el entrante fr\u00edo, pruebe el plato fr\u00edo de pescado Nautica, el tartar de at\u00fan en salsa de soja, el carpaccio de lubina con emulsi\u00f3n de c\u00edtricos, pimienta fresca, sal gruesa y alcaparras, y el pulpo a la ensalada con tomates cherry. La lubina se prepara con el m\u00e9todo Ikejime, un m\u00e9todo japon\u00e9s que crea un sabor especial en la carne llamado umami, un agradable sabor salado. Para el entrante caliente, la recomendaci\u00f3n son \u00f1oquis romanos con gambas y trufa, y para el plato principal, el filete de pescado en salsa de vino blanco sobre pur\u00e9 de apio. Tambi\u00e9n sirven pan casero, que ellos mismos preparan. En la variada oferta de postres, destaca la tarta de manzana con helado de vainilla o la pera cocida en ter\u00e1n (vino tinto dulce) con espuma blanca.
    \nLa taberna Ribica se abastece de pescado, gambas, cangrejos y marisco de varios socios pescadores y los transforman en delicias creativas y tradicionales.\u2028La taberna Ribica es un gran acierto con el ambiente muy agradable y las vistas al mar. La larga colaboraci\u00f3n con pescadores locales se siente claramente en la calidad de la oferta de la taberna Ribica, y en el men\u00fa se encuentran exclusivamente pescado e ingredientes frescos. Siempre se esfuerzan para que el comensal se sienta c\u00f3modo, como en casa, y a ello contribuir\u00e1 un personal profesional y cualificado que, seg\u00fan sus preferencias, les recomendar\u00e1 precisamente aquel plato que satisfar\u00e1 su paladar. Al elegir el entrante fr\u00edo, prioricen las anchoas caseras, el pulpo a la ensalada o el bacalao bianco que ellos mismos preparan. El entrante caliente puede reservarlo para los fettuccine negros con puerro y langostinos, y el plato principal depender\u00e1 de la pesca del d\u00eda, por lo que en el men\u00fa pueden encontrar San Pedro, salmonete, sargo o rodaballo. No deje de probar tambi\u00e9n los langostinos a la parrilla que obtienen frescos de los pescadores con los que trabajan desde hace muchos a\u00f1os. Tambi\u00e9n le servir\u00e1n pan casero. De postre, elijan la cremosa tarta de pistacho. Un ambiente agradable tambi\u00e9n adorna la hermosa vinoteca con m\u00e1s de 50 etiquetas de vino de toda Croacia, as\u00ed que no se pierda la oportunidad de degustar una excelente copa de productores locales junto con los deliciosos platos. Con su rica carta de vinos, la taberna Ribica tambi\u00e9n se ha ganado la distinci\u00f3n de puerto gastron\u00f3mico vin\u00edcola de Rijeka.\u2028La taberna Borik se encuentra junto al mar, en Pe\u0107ine. Est\u00e1 especializada en platos de pescado y capturas de la bah\u00eda de Kvarner.\u2028Ya al llegar a la taberna Borik, le encantar\u00e1 ese toque marinero y la maravillosa vista al mar desde la terraza donde disfrutar\u00e1 de la degustaci\u00f3n de las m\u00e1s exquisitas especialidades de pescado. La taberna Borik tiene una tradici\u00f3n extraordinariamente larga, de incluso 45 a\u00f1os, y trabajan con ingredientes frescos y platos creativos. En el men\u00fa encontrar\u00e1 platos diferentes, como alb\u00f3ndigas de pulpo y raya en vino blanco con aceitunas picadas y polenta. Comience su viaje culinario en la taberna Borik con la ensalada marina fr\u00eda Borik, que incluye carpaccio de anchoas o dorada y pulpo a la ensalada, y contin\u00fae con pljukanci con langostinos y trufa. Cuando llegue al plato principal, elija pescado fresco de la pesca del d\u00eda (raya, cabracho, san Pedro), y al final del\u00e9itese con un tiramis\u00fa con frutos del bosque o de temporada. El sabor sin duda se complementar\u00e1 con el pan casero con aceitunas que ellos mismos hornean, y en la oferta tambi\u00e9n podr\u00e1 elegir alguna de las excelentes variedades de vino.\u2028Bistro Mornar est\u00e1 ubicado en el coraz\u00f3n de Rijeka, junto al mercado de la ciudad y con vistas al mar y al puerto de Rijeka. La cooperaci\u00f3n con m\u00e1s de una docena de pescadores y empresas pesqueras garantiza que los comensales de Mornar siempre tengan en sus platos pescado y productos pesqueros frescos y de alta calidad.\u2028La filosof\u00eda de Mornar es ofrecer a los clientes deliciosos platos de nuestra regi\u00f3n, en muchos aspectos tradicionales, pero en algunas presentaciones, por supuesto, con un aire m\u00e1s moderno. Cuando hablamos del men\u00fa de pescado, el eje principal siempre es el pescado fresco de la oferta de temporada.\u2028La fiabilidad de los platos de pescado est\u00e1 garantizada principalmente por las buenas relaciones comerciales y de amistad con los pescadores y las empresas pesqueras locales. En el Mornar puede degustar unos 20 platos de pescado y productos del mar, desde sopa de pescado y platos caldosos, hasta almuerzos, pasando por pescado blanco de primera calidad, mariscos, langostinos y bogavantes. Los clientes saben que siempre, junto con la sonrisa del amable personal, les ofrecer\u00e1n pescado fresco y de calidad, preparado con mucho amor y atenci\u00f3n. Pescado fresco, platos deliciosos, buen servicio, calidad constante, fiabilidad: estas son las razones principales por las que los clientes regresan y por las que siempre se busca una silla m\u00e1s.\u2028La taberna Fiume se encuentra en el mercado de Rijeka, justo al lado del mercado de pescado. La pesca diaria tambi\u00e9n se refleja en la oferta diaria.\u2028Puede presumir de una tradici\u00f3n de m\u00e1s de 20 a\u00f1os, y todo aquel que llega a la taberna Fiume, incluso por primera vez, se sentir\u00e1 como en casa, ya que siempre se cultiva un trato personal con el cliente. Adem\u00e1s de una excelente hospitalidad, siempre se presta atenci\u00f3n a los ingredientes frescos y de calidad, cuidadosamente seleccionados y preparados. Dada su proximidad con el mercado de pescado, no cabe duda de que siempre se prepara el pescado m\u00e1s fresco, aquel que los pescadores traen reci\u00e9n capturado ese mismo d\u00eda. De las numerosas especialidades de pescado, los clientes prefieren especialmente los calamares fritos, por lo que la taberna Fiume tambi\u00e9n es conocida. Por supuesto, en el men\u00fa tambi\u00e9n encontrar\u00e1 pasta \u0161urlice casera, sopa de pescado, langostinos del Kvarner, pulpo a la ensalada y muchas otras delicias de pescado. Y los postres est\u00e1n para chuparse los dedos, por lo que podr\u00e1 elegir entre tarta de naranja, tiramis\u00fa, espuma de yogur y frutos del bosque, tarta de lim\u00f3n y muchos otros dulces, seg\u00fan la temporada de cada ingrediente.\u2028Bistro La Scarpetta interpreta de manera creativa y culinaria lo que pesca ese d\u00eda el pescador con el que tiene un contrato permanente. El men\u00fa cambia a diario.\u2028La Scarpetta es un restaurante familiar dirigido por dos hermanos. Antonio es el chef principal y Mario se encarga del servicio. Con solo 28 y 26 a\u00f1os, llenos de voluntad y entusiasmo, abren su restaurante en Trsat, Rijeka. Su deseo e idea desde el principio fue no contar con un men\u00fa cl\u00e1sico para no limitar su imaginaci\u00f3n y creatividad. As\u00ed, el men\u00fa cambia seg\u00fan la temporada y la disponibilidad de los ingredientes. Se esfuerzan por ofrecer platos variados para que todos puedan encontrar algo a su gusto. Desde platos tradicionales, mucha pasta casera y risottos de marisco, verduras de temporada a las que prestan mucha atenci\u00f3n, hasta \u00abcomida r\u00e1pida\u00bb como la hamburguesa. As\u00ed que una variedad de pescado fresco, marisco, verduras de temporada, pastas y risottos excelentes, frituras, cortes de carne excelentes, entrantes fr\u00edos variados, pat\u00e9s, quesos, tartar de bistec acompa\u00f1ado de pan casero, vinos y c\u00f3cteles de primera calidad. Los postres son muy populares entre los clientes, y muchos vienen solo a comer postre, de lo que en La Scarpetta est\u00e1n especialmente orgullosos. Para los m\u00e1s peques, justo al lado de la terraza exterior, tienen un parque con todas las instalaciones necesarias para que ir al restaurante no sea aburrido. A La Scarpetta se viene para cualquier ocasi\u00f3n, ya sea para un almuerzo r\u00e1pido entre semana, un almuerzo familiar el fin de semana, solo para una copa de vino o para un c\u00f3ctel con alg\u00fan aperitivo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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