{"id":83724,"date":"2023-07-25T12:54:43","date_gmt":"2023-07-25T10:54:43","guid":{"rendered":"https:\/\/visitrijeka.hr\/uplovite-u-rijecku-gastronomsku-ribarsku-luku-2\/"},"modified":"2025-05-21T13:58:54","modified_gmt":"2025-05-21T11:58:54","slug":"uplovite-u-rijecku-gastronomsku-ribarsku-luku-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visitrijeka.hr\/de\/uplovite-u-rijecku-gastronomsku-ribarsku-luku-2\/","title":{"rendered":"Steuern Sie den gastronomischen Fischerhafen Rijekas an"},"content":{"rendered":"

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    Das Projekt \u201eRije\u010dke gastronomske luke\u201c (Gastronomische H\u00e4fen von Rijeka) wird in Zusammenarbeit zwischen dem Tourismusverband der Stadt Rijeka und dem Unternehmen Abisal, Gastronaut durchgef\u00fchrt. Derzeit vereint das Projekt 36 Gastronomiebetriebe mit insgesamt 55 Titeln spezialisierter gastronomischer H\u00e4fen unter einer gemeinsamen Marke, die es erm\u00f6glicht, die Besonderheiten des Angebots und der Dienstleistungen jedes Restaurants hervorzuheben.\u2028Seit sich in Rijeka Menschen niedergelassen haben, gibt es hier auch die Tradition des Fischfangs. Auf dem Marktplatz von Rijeka befindet sich der Fischmarkt in einem pr\u00e4chtigen Pavillon mit einer kreisf\u00f6rmigen Galerie und geschm\u00fcckt mit Skulpturen.\u2028Frischer Fisch, Garnelen und Muscheln sind in vielen Restaurants in Rijeka erh\u00e4ltlich. Der Titel eines \u201eGastronomischen Fischerhafens von Rijeka\u201c ging an diejenigen, die \u00fcber eigene Fischerboote oder Sondervertr\u00e4ge mit einzelnen lokalen Fischern verf\u00fcgen.\u2028In der Konoba Ugor, einer traditionellen kroatischen Taverne, wurde die langj\u00e4hrige Tradition eines Fischerunternehmens in eine Fischertaverne umgewandelt. Vom mit eigenen Fischerbooten gefangenen Fisch bereiten die Mitarbeiter nach traditionellen Rezepten Fisch-, Krebs- und Muschelgerichte aus der K\u00fcsten-K\u00fcche und der dalmatinischen K\u00fcche vor. Die Konoba befindet sich in Gornji Zamet und ist im mediterranen Stil eingerichtet und mit Gegenst\u00e4nden aus der Vergangenheit dekoriert.\u2028Die Konoba Ugor, mit einer \u00fcber 18 Jahre alten Tradition, zeichnet sich durch stets regionale Zutaten, fangfrischen Fisch und exzellentes Personal aus. Schon beim Betreten des Lokals wird Sie das gem\u00fctliche Interieur und die warme Atmosph\u00e4re begeistern, und das geschulte Personal pr\u00e4sentiert Ihnen das Angebot auf gekonnte Weise, erkl\u00e4rt die Zubereitung ausgew\u00e4hlter Zutaten in der K\u00fcche und empfiehlt Ihnen den passenden kroatischen Wein zu Ihrem gew\u00e4hlten Gericht. Dieser Prozess ist der Schl\u00fcssel zum Erfolg \u2013 von der K\u00fcche \u00fcber den Service bis hin zum zufriedenen Gast. Falls Sie noch nicht die Gelegenheit hatten, einige der Spezialit\u00e4ten der Konoba Ugor zu probieren, empfehlen wir folgendes Men\u00fc zum \u201eFinger ablecken\u201c: F\u00fcr die kalte Vorspeise sollten Sie unbedingt das Gericht Ugor-Sepia- oder Oktopussalat, gesalzene marinierte Anchovis, Kabeljau- oder Thunfischaufstrich und Carpaccio aus frischen Zutaten w\u00e4hlen. Als warme Vorspeise empfehlen wir Scampi-Risotto oder schwarzes Sepia-Risotto, \u0160urlice mit Meerspinnen, Pljukanci mit Garnelen und Tr\u00fcffeln oder hausgemachte Ravioli gef\u00fcllt mit Frischk\u00e4se und Scampi. Wenn Sie sich f\u00fcr eine h\u00f6here Kategorie beim Hauptgericht entscheiden, w\u00e4hlen Sie Edelfisch \u2013 also die hochwertigsten Sorten von Wei\u00dffisch (Petersfisch, Drachenkopf, Wolfsbarsch, Goldbrasse), gegrillt oder im Ofen mit Gem\u00fcse und Kartoffeln zubereitet. Falls Sie sich jedoch f\u00fcr die mittlere Kategorie entscheiden, w\u00e4hlen Sie etwas aus dem Tagesfang, wie zum Beispiel Seeteufel, Thunfisch, Rochen, Rotbarbe oder Seehecht mit einer Beilage Ihrer Wahl. Begleitet wird das Ganze von edlen Tropfen heimischer Winzer. Verlassen Sie das Restaurant nicht, ohne die hausgemachten Fritule zu probieren, das traditionelle Dessert der Konoba Ugor. Wenn Sie kein Fan von Fritule sind, k\u00f6nnen Sie Ihren Gaumen mit einem Schokoladen-Lavakuchen mit einer Kugel Eis und Orangencreme, gekochten Feigen im Prosecco mit Mascarpone-Creme und hausgemachtem Keks oder einem Cheesecake mit Waldbeeren im Glas \u00fcberraschen.
    \nKonoba und der Fischladen Girica hat ein eigenes Fischerboot, das Fische nur f\u00fcr eigene Bed\u00fcrfnisse f\u00e4ngt. Aus dem frischen Fischfang werden t\u00e4glich Fischgerichte gekocht. Ebenso stolz sind sie auf die eigene Herstellung von \u201e\u0160urlice\u201c-Nudeln, Kombinationen mit frischen Lebensmitteln vom Marktplatz in Rijeka, Weine aus lokalen Traubensorten des Karners und Istriens und auf ihre Tradition, die ins Jahr 1990 reicht.\u2028Die Konoba Girica ist ein Ort, an dem man sich wie zu Hause f\u00fchlt. Die ganze Familie arbeitet mit, um echte hausgemachte Spezialit\u00e4ten vorzubereiten. Das Highlight ist der hauseigene Fischladen, in dem Sie sich Ihren Fisch selbst aussuchen k\u00f6nnen. Zus\u00e4tzlich zum eigenen Fang gibt es verl\u00e4ssliche Gem\u00fcselieferanten, um die Qualit\u00e4t der servierten Speisen zu garantieren. Serviert werden ausschlie\u00dflich regionale und gepr\u00fcfte Zutaten. Wenn Sie in die Konoba Girica kommen, beginnen Sie am besten mit gesalzenem Fisch als kalter Vorspeise, f\u00fcr den warmen Gang sind hausgemachte \u0160urlice ein Muss. Als Hauptgericht empfiehlt sich stets der frische Tagesfang, und zum Dessert verw\u00f6hnen Sie sich mit hausgemachtem Strudel oder Pfannkuchen.
    \nDas Restaurant Nautica erz\u00e4hlt die Geschichte des Fischfangs dank seiner Lage am Meer. Lokale Fischer, mit denen das Restaurant Vertr\u00e4ge hat, liefern t\u00e4glich fangfrischen Fisch und andere Lebensmittel aus dem Meer.\u2028Das Restaurant Nautica verfolgt einen authentischen Ansatz beim Kochen und setzt auf qualitativ hochwertige Speisen mit regionalen Zutaten. Das imposante Geb\u00e4ude, insbesondere die Terrasse mit Blick auf die gesamte Kvarner Bucht, macht den Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Das Restaurant Nautica folgt den Trends der saisonalen Zutaten, die zu bestimmten Jahreszeiten besonders attraktiv sind. In diesem Jahr tr\u00e4gt es den Titel der drei gastronomischen H\u00e4fen von Rijeka \u2013 romantisch, lokal und fischreich. Im reichhaltigen Angebot an Fischspezialit\u00e4ten m\u00fcssen Sie als kalte Vorspeise den kalten Fischteller Nautica, Thunfischtatar in Sojaso\u00dfe, Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Zitrusemulsion, frischem Pfeffer, grobem Salz und Kapern sowie Tintenfischsalat mit Kirschtomaten probieren. Der Wolfsbarsch wird nach der japanischen Ikejime-Methode zubereitet, was ein besonderes angenehmes, salziges Umami-Aroma ergibt. Als warme Vorspeise empfehlen wir r\u00f6mische Gnocchi mit Scampi und Tr\u00fcffeln und als Hauptgericht ein Fischfilet in Wei\u00dfweinsauce auf Selleriep\u00fcree. Dazu gibt es hausgebackenes Brot. Bei den Desserts stehen Apfel-Crostata mit Vanilleeis oder gekochte Birne in Teran mit wei\u00dfer Mousse ganz oben.
    \nDie Konoba Ribica wird von mehreren Fischerpartnern mit Fisch, Garnelen, Krabben und Muscheln versorgt und bereitet ihre F\u00e4nge zu kreativen und traditionellen Leckerbissen zu.\u2028Sie bezaubert durch ihr angenehmes Ambiente und den wundervollen Meerblick. Die langj\u00e4hrige Zusammenarbeit mit lokalen Fischern spiegelt sich in der Qualit\u00e4t der Speisen wider. Auf der Speisekarte stehen ausschlie\u00dflich frische Fische und Zutaten. Man legt gro\u00dfen Wert darauf, dass sich die G\u00e4ste wie zu Hause f\u00fchlen \u2013 unterst\u00fctzt vom professionellen und geschulten Personal, das individuelle Gerichte empfiehlt, die Ihren Gaumen verw\u00f6hnen werden. Unter den kalten Vorspeisen sollten Sie sich f\u00fcr die heimischen Anchovis, den Tintenfischsalat oder den selbstgemachten Kabeljau Bianco entscheiden. Als warme Vorspeise: schwarze Fettuccine mit Lauch und Garnelen. Das Hauptgericht richtet sich nach dem Fang des Tages \u2013 z.\u202fB. Petersfisch, Rotbarbe, Meerbrasse oder Steinbutt. Unbedingt probieren: gegrillte Scampi, frisch geliefert von langj\u00e4hrigen Partnerfischern. Dazu gibt es hausgebackenes Brot. Als s\u00fc\u00dfen Abschluss empfehlen wir den cremigen Pistazienkuchen. Ein weiteres Highlight ist die wundersch\u00f6ne Vinothek mit \u00fcber 50 Etiketten aus ganz Kroatien. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, zu den k\u00f6stlichen Speisen auch einen ausgezeichneten Tropfen heimischer Winzer zu genie\u00dfen. Konoba Ribica tr\u00e4gt auch das Label des \u201eWeinhafens\u201c von Rijeka, was sie ihrer reichen Weinkarte zu verdanken hat.\u2028Konoba Borik liegt direkt am Meer in Pe\u0107ine und ist auf Fischgerichte und Fang aus der Kvarner Bucht ausgerichtet.\u2028Schon bei der Ankunft wird Sie das maritime Flair und der traumhafte Meerblick von der Terrasse verzaubern, auf der Sie die feinsten Fischspezialit\u00e4ten genie\u00dfen k\u00f6nnen. Die Konoba Borik blickt auf eine 45-j\u00e4hrige Tradition zur\u00fcck und bem\u00fcht sich, mit frischen Zutaten und kreativen Gerichten ihre langj\u00e4hrige Qualit\u00e4t unter Beweis zu stellen. Auf der Speisekarte stehen originelle Gerichte wie Tintenfisch-Polpette und Rochen in Wei\u00dfwein mit Olivenscheiben und Polenta. Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis in der Konoba Borik mit dem kalten Meeressalat \u201eBorik\u201c mit Carpaccio von Anchovis oder Goldbrasse und Oktopussalat. Weiter geht es mit Pljukanci mit Garnelen und Tr\u00fcffeln. Als Hauptgericht empfehlen wir frischen Tagesfang z.\u202fB. Rochen, Skarpina oder Saint-Pierre. Zum Abschluss genie\u00dfen Sie Tiramisu mit Waldbeeren oder saisonalen Fr\u00fcchten. Der Geschmack wird durch hausgebackenes Olivenbrot abgerundet, und Ihnen steht auch eine Auswahl exzellenter Weinsorten zur Verf\u00fcgung.\u2028Das Bistro Mornar liegt im Herzen von Rijeka, neben dem Marktplatz und mit Blick auf das Meer bzw. den Hafen. Dank der Zusammenarbeit mit etwa zehn Fischern und Fischereibetrieben garantiert Mornar stets frischen und hochwertigen Fisch auf dem Teller.\u2028Die Philosophie des Bistros ist es, traditionelle, regionale Gerichte mit modernem Touch zu servieren. Der Fischmen\u00fcschwerpunkt liegt immer auf saisonalem, frischem Fisch.\u2028Dank guter gesch\u00e4ftlicher und freundschaftlicher Beziehungen zu lokalen Fischern ist Verl\u00e4sslichkeit garantiert. Im Mornar k\u00f6nnen Sie rund 20 Fisch- und Meeresfr\u00fcchtegerichte genie\u00dfen \u2013 von Fischsuppe und Eint\u00f6pfen, \u00fcber Mittagssnacks (Marenda) bis hin zu erstklassigem wei\u00dfem Fisch, Muscheln, Scampi und Hummer. Die G\u00e4ste wissen, dass ihnen stets frischer und hochwertiger Fisch geboten wird, zubereitet mit viel Liebe und Sorgfalt, begleitet vom L\u00e4cheln des freundlichen Personals. Frischer Fisch, k\u00f6stliche Gerichte, guter Service, best\u00e4ndige Qualit\u00e4t und Verl\u00e4sslichkeit sind die Hauptgr\u00fcnde, warum die G\u00e4ste immer wiederkommen und weshalb oft kein Tisch mehr frei ist.\u2028Die Konoba Fiume befindet sich direkt beim Marktplatz von Rijeka, in unmittelbarer N\u00e4he zum Fischmarkt. Der Tagesfang bestimmt das t\u00e4gliche Angebot.\u2028Mit einer \u00fcber 20-j\u00e4hrigen Tradition wird hier pers\u00f6nlicher Service gro\u00dfgeschrieben \u2013 jeder Gast soll sich wie zu Hause f\u00fchlen, auch wenn er zum ersten Mal hier ist. Neben der Gastfreundschaft wird besonderer Wert auf frische, qualitativ hochwertige und sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Zutaten gelegt. Die N\u00e4he zum Fischmarkt garantiert, dass immer der frischeste Fisch des Tages zubereitet wird. Zu den beliebtesten Fischgerichten geh\u00f6ren die frittierten Calamari \u2013 das Markenzeichen der Konoba Fiume. Auf der Speisekarte stehen au\u00dferdem hausgemachte \u0160urlice, Fischsuppe, Kvarner-Scampi, Oktopussalat und zahlreiche andere Fischdelikatessen. Die Desserts sind ein weiteres Highlight. Sie k\u00f6nnen zwischen Orangentorte, Tiramisu, Joghurt-Waldfrucht-Mousse, Zitronen-Crostata und je nach Saison vielen weiteren Leckereien w\u00e4hlen.\u2028Das Bistro La Scarpetta interpretiert kreativ und kulinarisch, was der Fischer, mit dem es eine feste Vereinbarung hat, an diesem Tag gefangen hat. Die Speisekarte \u00e4ndert sich st\u00e4ndig.\u2028La Scarpetta ist ein Familienrestaurant, gef\u00fchrt von zwei Br\u00fcdern. Antonio ist der K\u00fcchenchef, und Mario k\u00fcmmert sich um den Service. Mit nur 28 und 26 Jahren er\u00f6ffneten sie voller Enthusiasmus ihr Restaurant in Trsat (Rijeka). Von Beginn an war es ihr Ziel, keinen festen Speiseplan zu haben, um der Kreativit\u00e4t und Fantasie freien Lauf zu lassen. Die Speisekarte richtet sich nach der Saison und den verf\u00fcgbaren Zutaten. Sie bem\u00fchen sich, eine vielf\u00e4ltige Auswahl an Gerichten anzubieten, sodass jeder etwas nach seinem eigenen Geschmack finden kann: von traditionellen Gerichten, viel hausgemachter Pasta und Meeresfr\u00fcchte-Risottos \u00fcber saisonales Gem\u00fcse (auf das besonders geachtet wird) bis hin zu \u201eFast Food\u201c wie Burgern. Im Angebot sind viel frischer Fisch, Meeresfr\u00fcchte, saisonales Gem\u00fcse, ausgezeichnete Pasta, Risotto, Frittiertes, feine Fleischst\u00fccke, zahlreiche kalte Vorspeisen, Pasteten, K\u00e4se, Tatar, hausgebackenes Brot, ausgew\u00e4hlte Weine und Spitzen-Cocktails. Die Desserts sind besonders beliebt. Viele G\u00e4ste kommen nur wegen ihnen, worauf man bei La Scarpetta besonders stolz ist. F\u00fcr Kinder gibt es neben der Terrasse einen Spielplatz, sodass der Restaurantbesuch f\u00fcr die Kleinen nicht langweilig wird. La Scarpetta eignet sich wirklich zu jedem Anlass \u2013 sei es f\u00fcr ein schnelles Mittagessen unter der Woche, ein Familienessen am Wochenende, einfach nur auf ein Glas Wein oder einen Cocktail mit einem kleinen H\u00e4ppchen dazu.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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